【简介】
黄花菜，又名忘忧草，不仅口感鲜美，更含有丰富的营养。研究显示，常食黄花菜有益于改善睡眠。今天，让我们一同探索如何将黄花菜与鸡蛋完美结合，为您呈现一道色香味俱佳的佳肴。
【所需食材】
- 黄花菜：适量
- 木耳：一小把
- 鸡蛋：两个
- 大蒜：三瓣
- 小葱：一根
- 小米辣：三根
- 胡萝卜：一根
- 食用油：适量
- 食盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精、香油：各少许
【烹饪步骤】
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预处理：
- 将黄花菜和木耳放入碗中，加入温水浸泡20分钟至完全软化。
- 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
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准备配菜：
- 大蒜拍碎切末，小葱切段，小米辣切碎，一同放入碗中备用。
- 黄花菜和木耳挤干水分，木耳切丝，胡萝卜切片备用。
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焯水：
- 水开后，放入黄花菜和木耳焯水半分钟，捞出控水。
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炒制：
- 锅中倒油，倒入鸡蛋液炒熟，捞出备用。
- 锅中再倒油，放入葱、蒜、小米辣炒香。
- 加入胡萝卜翻炒，再放入黄花菜和木耳翻炒半分钟。
- 加入食盐、白糖、生抽、蚝油调味，最后放入鸡精翻炒均匀。
- 淋上少许香油，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 水温：浸泡黄花菜和木耳时，水温要适中，避免过高。
- 火候：烹饪时尽量使用大火，以减少营养流失。
结语
黄花菜炒鸡蛋，一道家常美味，不仅口感鲜美，更富含营养，助你安心入眠。希望通过今天的分享，您能够感受到这道佳肴的魅力。我是水大叔，如果您喜欢今天的菜肴，别忘了给我一个赞哦！让我们一同在美食的海洋中探索，感受生活的美好。
